自从台北“东坡肉”的“姊妹石”“出世”以来，一些有实力的收藏家、爱石之人甚至某些领导们无不想拥有一方精美的“猪肉石”。惹得康保当地一些目不识丁的老农们竟也留意起田头、路边、院落里那些不屑一看的破石头，甚至丢下手中农活不时到野外碰碰运气。

    石头是土的精华。既然能叫做石头，多数具有一定硬度，表明蘸水或涂油后给人一种鲜、活得感觉。听说石头能卖钱，一些人随便找些白色的石头，图上油脂，当肥肉卖；红色的当瘦肉卖；红白二色都有的更是神秘兮兮，漫天要价。观其形，如刀劈斧剁，尖獠凸翘；触其质，裂纹残缺，粗糙割手；还有一些想傍石出名的人捡到一块自认为“绝品”的猪肉石，放入名烟名酒的包装盒，狐假虎威。甚至要模仿台北“东坡肉石”做金座，怎奈财力有限，镀金冒充……玩石人群的基本文化素质良莠不齐，直接导致了猪肉石的艺术品味下降，市场混乱，怪石惊天…就像出生在深山里的没娘娃，遭遇了文化落后、营养不良、教育缺失的摧残，严重影响了“猪肉石”的健康发展。

    大家知道，一方好石，必须具备形、色、质、韵四个基本要素，而且各项及格率均不低于60分。猪肉石，因外形像猪肉而得名，故属象形石范畴。有人说，肉是没有既定形状的，只要有一点像，就可称其为猪肉石。艺术源于生活而高于生活。高，是文化、品味上的高，用现代人的说法叫“养眼”，所谓的“韵”，而不是滥竽充数、高抬贵手的高。

    基于传统文化生活，“猪肉石”从外观看，一般应为正方体、长方体或类似、接近于这两个形状，厚度不小于五厘米；具备猪皮、肥膘、瘦肉三大要素。皮薄、膘嫩、洁白有通透感，皮上均匀分布“鬃毛孔”。 瘦肉鲜红，层次分明，无残缺、无裂纹、无多余部位，此为上品。

    色泽新鲜，皮、膘、瘦肉分明。无杂色，不经蘸水涂油已接近肉色。

    质感厚重，细腻嫩滑，石质纯净，硬度达标。无杂质。

    不经人工雕琢、染色，无瑕疵，水沁湿后鲜嫩逼真，使人垂涎欲滴，全方位考量具有一定的欣赏价值和收藏价值。四要素具备者，保守价格也在几十万元以上。

    四者缺一，无瑕疵，就目前的行情也在万元左右。此为中品。

    四者缺二无瑕疵，最多千元左右。此为下品。

    四者缺三、肥瘦不分、块形小于五厘米的无皮肉石也就百元左右。此不在品相范围。

    凡四项俱佳但有瑕疵者，按瑕疵影响视觉效果的程度和整个价位的百分比计算比较合理。例如这方猪肉石在没有瑕疵的情况下定价为一万元，其缺点只占百分之十，那么这方肉石可定价为九千元。以此类推。

    同等条件下，块形更大的，水头更好的（通透感），具备皮肉的为上，皮上有鬃毛孔的为上上。

    到目前为止，康保县发现“猪肉石”（姊妹石）少说也有十年之久了，但四项俱全的精品却如凤毛麟角，寥寥无几。大自然无意间创造的艺术杰作不可能尽如人意，因而面世的多为中上品相。又因这种肉石都出自地表，极易被人发现，且资源面积小的可怜，尤其是近几年的疯狂挖掘，再想找一块“四全四美”的“红烧肉”，恐怕希望不大了。物以稀为贵，价格还会飙升，精品务须珍重。
    刚捡、挖回的肉石洗去泥土，需在清水中侵泡数周，然后涂些较易挥发的油脂，放于干净、清凉处，最好置于瓷器或玻璃器具中，不要封口。这样有利于石头既接触空气又不至于干裂变色。
    当需要拿出来“亮相”的时候，如参加展会时，应找一合适的盘或碗，将猪肉石放入其中，肉石下面或周边点缀一些绿色蔬菜叶、辣椒等。一是能衬托色质，二是能增加食物对人的诱惑感，起到画龙点睛的效果。当然，肉石上也要搽抹一遍油脂。如给肉石拍照时，就不要抹油了，最好是将石头用水打湿，其效果和抹油一样。多数肉石适宜水养，因为油脂不易挥发，甚至还能渗透到石头层面里，久而久之会使石头变黑变暗，就像“死猪肉”。

    一方好的猪肉石来之不易，如果要长途托运，须用带有气泡的塑料膜包裹两层以上，以防磕碰致残。

    用盘碗衬托肉石是再恰当不过了。自然淳朴，引人入胜，且经济实用，人人可为。如果用盘碗衬托还觉得不够慎重的话，那就只有用玻璃罩罩起来，下面做一个像样的底座，底座上铺上金色丝缎，这样既能增加肉石的档次，又在一定程度上起到了保护作用。有人追求名石效应，见台北故宫的“东坡肉石”配的是金座，故认为猪肉石只有配金座才有效果，才能增值，这完全是错误的。因为“东坡肉石”位处特定的环境条件，特定的“身份”、特定的“身价”，你没有达到人家那个境界、级别，照搬抄袭，刻意效仿只能是事倍功半，甚至适得其反。假如是厚度或块形不足五厘米的扁平肉石就更不要“劳民伤财”枉费心机了。小于五厘米的块形肉石如果能筹集一盘，也是一道上好的肉菜。

    大凡玩猪肉石者，一般走两条路。一是专门玩精品。宁少勿滥，这样的好处是能提高玩石层次品味，一尊独秀。假如手头没有太好的精品，可以玩食品宴席。荤素搭配，主食菜肴俱全。这就需要玩家多走、多看、多留心、多下功夫，不断积累日久成才。生活就是课堂，自然就是老师。切忌没有主题，杂乱无章，盲目跟风。

    不要藐视任何一位石友，不要诋毁任何一个石种。三人行必有我师，摒弃名利，修身养性，高瞻远瞩，文化赏石，才是收藏家的最高境界。及至目前，猪肉石、食品宴玩的最好、最全、最具特色的全国大有人在。我所知道的当属河北张家口市的于瑞军先生。看了他收藏的“姊妹石”，目睹了他筹集的食品盛宴，令人耳目一新，叹为观止。他在石头上所下的功夫、心血、资本在众多石友中当首屈一指。

    本文纯属个人观点，管中窥豹。市场运作和实际情况千变万化，能作为一般情况下的基本参照，抛砖引玉，便是笔者最大的心愿了。真正场合下还需权威专家论证。