爱好广泛的孟凡江是军人出身，通过在部队的锻炼，使得他性格直率豪爽，处世真诚实在，做事雷厉风行，回到家乡泰安后，发现泰山石不但粗犷豪放而且稳重大气，与自己性格有相通之处，于是情有独钟地喜欢上了泰山奇石。有一次他发现了石农三轮车里有一块像“兵”字的泰山石，当时由于种种原因没有收到手里，错过后非常后悔，过了几天石农又带着这方“兵”石又与他相遇了，他觉得这是兵字石和军人应有的缘分，于是毫不犹豫地收到手里，并为自己起了个“泰山之兵”的网名来展示喜悦之情。

    孟凡江觉得和泰山石太有缘了，可是家人却有些不理解，认为他这么年轻就开始玩石头，是不是玩物丧志耽误了前程，可是随着他对泰山石的理解和事业的做强，渐渐看出泰山石将来必定是有发展前景的文化产业，家人慢慢开始理解并支持他了，这更促进他对泰山文化的研究和探讨。他认为古人说得对：“一石尽揽世间趣，虽不能言最可人。” 泰山石很有灵气，是与人无言交流的媒介，可让人从中领悟到天然艺术的真谛，泰山石出于自然又高于自然，是集知识性艺术性及观赏性于一体的天然物，不仅能为现代生活注入了甘洌清泉，还能陶冶情操和广交朋友。

    在这种强烈信念的支撑下他在知识海洋里畅游了，将很多书画艺术的美感融入自己的脑海中以使自己独具慧眼，功夫不负有心人，终于有一天他以独特的眼力发现了一方酷似传说中石敢当的人物石，石面正中出现的是一位威武的古代英雄人物，他就是民间英雄的化身-泰山石敢当，画面上的英雄躬身用力以擎山之势，怒发冲冠，拔剑高挥，驱妖赶魔，大显神威。泰山石上描绘出的石敢当确有神力，此石以独特的神韵多次在石展上荣获金奖，使孟凡江在泰山赏石界名气大增，他为这方泰山石赋诗云：巍巍泰山扬天下，岱宗灵石众人寻，天工造物钟神秀，唯尊泰山石敢当。

    传说中的泰山石敢当是古代民间的青年英雄，他敢于与邪恶作斗争，从来就不畏艰险，有求必应地为民除害，谁家中了妖邪他都会上门挥剑除邪，后来由于找他的人太多实在忙不过来，于是他想了一个办法，就是让人们在泰山石上刻上他的名字，放在路口或桥头要冲自然就能辟邪，后来妖魔一见泰山石上有石敢当的名字果然逃之夭夭。于是泰山石敢当成为辟邪呈祥的民间文化传统，因而最早成为国家的非物质文化遗产。

    孟凡江所收藏的泰山石很多，曾多次在国际、国内、省市举办的大赛中获奖。他所收藏的10方奇石被收录进《中国泰山石精品荟萃》中。2012年成为中国观赏石协会会员。2012年被批准为山东省观赏石协会理事。2013年被批准为山东省观赏石协会赏务理事。2011年当选为山东省观赏石协会泰山石专业委员会双龙工作站站长。2012年当选为山东省观赏石动会泰山石专业委员会办公室主任。2013年被批准为山东省观赏石协会泰山石专业委员会副会长。

    孟凡江认为泰山石很有灵性，他深有体会地说：“当一方奇石出现在我的眼前时，我会用拜读的心境去欣赏它，去欣赏它的整体美感，去欣赏它内在的文化内容。当我发现了它的文化内涵后，与之沟通，在沟通中，发现了它与我的共识点，这时感悟到了它的灵性，它的灵性是对我内心的一种震撼，这是一种天人合一的美妙感觉。我用美好的诗句与言词去赞美它、传播它，弘扬它的灵性。”