1、文字石
文字石亦称“天书”，泰山文字石的丰富多样是所有收藏石无法比拟的，最大特点是纹理清晰，色调对比强烈。泰山文字石主要有字形、字体、字意三方面评价标准，一是字形是否清晰可辨，位置、大小是否适中；二是字体是否规范，是否具有书法之精妙，如果字体像楷书、草书、隶书或者名人之字，则更为臻妙；三是笔划繁杂而又兼具吉祥寓意的汉字，如“福、禄、寿、喜”等，就可视为精品，若是“泰”、“泰山”等更是文字石中的珍品。
2、属相石
属相石图案多为皮石，白色表皮形成的图案居多，属相石爱好者一般成组收藏，属相石主要有大小、图案、质地等三个方面的评价标准，一是石头大小尺寸基本一致，石头形状也大体统一；二是图案清晰完整，动物主要特征显著，图案大小也基本上一致；三是石质一致，十二个属相为同一石头品种为佳。
3、典故石
泰山典故石包括民间传说、成语故事、约定俗成等，主要有主题、特点、寓意等三个方面的标准，一是主题突出，画面所反映的主题和典故吻合，能被多数人公认；二是特点鲜明，主题的特点鲜明，至少有一处点睛之笔或传神之处；三是寓意深刻，富有审美价值，蕴含哲理思考，有启迪教化之作用，给人以丰富的想象、创造之时空。
4、肖像石
主要是神话传说中的人物、历史人物、伟人以及大家所熟知的英模人物等，有一定的历史价值，传递着天人合一的思想，譬如：泰山圣母、观音、佛、孔子、毛泽东等。有图案、特征、事件等三个方面的标准，一是图案清晰完整，能被多数人公认；二是人物整体特征或局部特征显著，与大家所熟知的特征吻合；三是事件或瞬间具有一定历史意义，富有深刻寓意和审美价值。
5、动物石
图案一般由皮石、石筋和黑影等构成，多数收藏爱好者以蝙蝠、鹿、龟、喜鹊、大象、鸳鸯、鸽子、凤凰、天鹅、雄鹰、熊猫、鱼等为主要收藏对象。主要有图案、位置与比例、寓意等三个方面的标准，一是图案清晰完整，特征显著；二是位置与比例，图案所处位置适当，图案大小比例适度；三是寓意吉祥。
6、植物石
图案多为石筋形成，能够反映出泰山石的主要特点，泰山松柏、梅兰竹菊、春风杨柳、白菜、荷花等颇受收藏者喜爱。主要有图案、大小、寓意等三个方面的标准，一是图案清晰、饱满，特征突出，符合自然规律；二是大小适当，随着居住条件的改善，植物石成为重要的客厅石；三是富有寓意，泰山松、姊妹松为泰山石特色，寓意松柏延年，梅兰竹菊为君子，白菜为百财谐音，树的上部不完整寓意福富无尽头。
7、山水石
山水石是泰山景观的缩影，稳重、粗旷、大气，图案多为石筋形成，泰山日出、泰山云海、高山流水、望海石等为代表，主要有形态、大小、意境等三个方面的标准，一是形态稳重大气，锦绣谷的风化石是其中一种；二是大小适中，随着居住条件的改善，山水石成为客厅、办公室主要摆放石；三是意境深邃，构图布局合理，主题突出，如诗如画，耐人寻味。
8、品种石
品种繁多，颜色纷繁多样，常见的有梅花石、雪花石、泰山墨玉、泰山碧玉、金钱石、泰山七彩石、泰山红、泰山黑、墨石等，主要有种类、颜色、形态等三个方面的标准，一是种类越多越能反映出泰山石的丰富多彩，可进行专题收藏；二是颜色越丰富越珍贵，以黄为贵，一块石上若有三种以上颜色者为佳品，五种以上颜色，且颜色分明者为上品；三是形态自然，像梅花石、金钱石、碧玉、墨玉等须经过加工处理，具有较高的观赏、实用、收藏价值。
泰山石得天地之精 ，融山水之灵，是极具观赏价值的天然艺术品，石文化是一种发现的艺术，也是一种心境的艺术。一石一世界，一石一亘古，它是掌中山河，案上乾坤，细细品位，可领略大自然鬼斧神工的震憾和无穷情趣，感悟“天人合一”神奇和无尽神韵。
开发与价值
“观赏石”具有审美价值的天然石体，“观”是直观感觉，“赏”是心灵感悟，是一个由表及里、小中见大的认知过程，赏玩奇石是人们亲近自然的一种表现。
观赏石是大自然的杰作和缩影，被誉为“立体的画、无声的诗”。石具有寿、坚、安、实的品格，文人雅士将石雅称为“寿石”；石坚硬不变，常比德于石；石性沉静，常把牢固友谊称谓“石交”；石安固不移，寓“平安”之意。观赏奇石要远观其势，近取其质。 目前，大型景观石市场有：卧牛石泰山奇石玉石大市场、省庄镇文化路5808奇石大市场、黄前镇的泰山奇石城、大津口乡的奇石一条街等。小型奇石市场主要有：泰山文化广场、南外环步云天、小景转盘路北市场、宝龙广场、下港奇石一条街、黄前奇石一条街、大津口一条街、桃花峪一条街等。业内人士估算，整个泰安奇石市场目前少说也有几十亿元的规模。
泰山是“五岳之尊”，“泰山石敢当”是中国第一批民俗类非物质文化遗产，2000年后，泰山石市场持续升温，公园、广场、政府、部队、高校和企业是大型泰山景观石的主要购买对象。
家置泰山石，有装饰和观赏功能，还有吉祥象征意义。形如泰山叫“稳如泰山”，挺拔壁立称“五岳独尊”，形似巨龙寓“飞黄腾达”，线条如雨意“一顺百顺”等等。百斤左右的精品观赏石也能卖出几十万乃至上百万的价格。
